Basis

Pizza

Vrijdagavond is bij ons pizza avond. Dit recept is heel simpel en snel. Het deeg kun je van tevoren maken, dat moet even rijzen. Onze favoriete topping is ‘caprese’: buffelmozzarella, kerstomaatjes en verse basilicum. Je kunt eindeloos variëren, maar doe er niet teveel op, maximaal 3 toppings per pizza…..less is […]

 

Vlierbloesemsiroop

Dit is het recept van mijn grootmoeder uit Ierland. Ze was echt een wildplukker, ik heb heel veel van haar geleerd. Mijn lievelings recept was de “hedgerow jelly”. Alle velden in Ierland zijn omringd door stenen muurtjes en heggen en daar vond ze de lekkerste eetbare blaadjes, bessen, wilde appeltjes, […]

 

Naan

Naan is een Indiaas plat gist brood. Als je dit één keer maakt kun je het daarna zonder recept maken. Dat is vooral heel handig als je kinderen hebt, dan kun je hier broodjes van maken, pizza’s en knoflook sticks.  

 

Kippenbouillon

Als wij een geroosterde kip hebben gegeten, trek ik na afloop altijd een bouillon van de botjes en het karkas. (Als je even geen kippenkarkas hebt liggen :), kun je ook gewoon een hele kip gebruiken en de stappen hieronder volgen. Maar als je een kippensoep wilt maken, klik dan […]

 

Vinaigrette

Dit is een basis vinaigrette die ik altijd in de ijskast heb staan. Ik maak een grote jampot vol en die gebruik ik dan gedurende de week. Een vinaigrette bestaat altijd uit 1/3 zuur en 2/3 olie. Je kunt met een watervaste stift een lijntje maken op de lege jampot […]